第419章 飞王怒白家人人羡和泉(2)
??和泉道：“叔叔，这里太炎热，您好不容易回来，莫在军营里头消耗时光，快回福乐庄陪着何姨。” ??谢奇阳坚持坐了半个时辰，这才离开。 ??谢玲珑回庄之后为了让和泉胃口好，琢磨着夏季适宜吃的吃食。她带着湘景、湘叶、李湘、李弯弯、李烟用灵桂花、灵杨梅尝试几十次，做出了消渴开胃的灵桂花酸梅粉，庄子的亲朋好友喝了，均说口感好，给和泉送去五斤，让他训练之后饮用。 ??傍晚谢玲珑散步时，想到了前世西北人人都爱吃的一样小吃——酿皮。 ??陕西人将酿皮称为“凉皮”，分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，小麦面皮原料是麦面。 ??酿皮要在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。 ??蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 ??酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。 ??米皮与酿皮的制造方法异曲同工，只将原料换成大米。还有用绿豆面、小米面、黑米为原料做成凉皮。 ??酿皮是小吃，却可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘，四季皆可食，夏季食用口味最佳。 ??她前世开得高级俱乐部、渡假村菜谱中的凉菜就有酿皮、面皮，是北方客人必点的菜。 ??谢玲珑一想到放了佐料酸辣美味的酿皮，竟是条件反射咽了一下口水。如今天气炎热，正是吃酿皮、凉皮的好时令。当晚便将制作方法写下来，叫奴仆送给江易，让他叫福临门的面食厨师试着去做。 ??两日之后，福乐庄午饭餐桌上摆上了两盘灵酿皮、两盘灵面皮，一盘放了辣椒，一盘没放，众人品尝连声叫绝，每人两筷子就夹光了，又各上了五盘分着吃。 ??何屠夫、李静、明王、范伍两家的人喜吃面食，很少吃米食，却是爱吃上了灵面皮。 ??明王喜吃辣食，一个人独吃一大盘，盘里的沾满红色辣椒油、黑芝麻粒米皮堆成小山般高。 ??他吃得满头大汗，辣得嘴唇发紫，还不忘记说话，目光幽怨，摇头道：“小玲珑，这么好吃的吃食，怎么不早点弄出来？” ??何屠夫吃得眉开眼笑，夸赞道：“比凉面、米线好吃！” ??李静比平时多吃了两小碗凉皮，瞧着白丽叫奴婢往碗里的酿皮添些醋，笑道：“酸儿辣女。侄儿媳妇爱吃醋，回头要怀上肯定是个胖小子。” ??白丽羞答答的低下头。李仪死了之后，密卫队的任务锐减，明王终于闲下时间来陪她，两人夜夜在一起睡，房事频繁，照此下去，她应是很快能怀孕。 ??谢玲珑见众人更喜欢灵面皮，转告江易多做灵面皮。 ??当日下午三家福临门酒楼同时售卖五百斤灵酿皮、一千斤灵面皮，每斤九两银钱，免费赠送灵物做成的佐料。不到一个时辰，售卖一空。 ??黄昏和泉在军营的饭桌上第一次吃到了酿皮、面皮，胃口大开，竟是每种各吃了八两，肚皮吃到撑这才放下碗筷，双手背负在军营里到处溜达消食。 ??伙房里一百多名伙头兵，两人一组抬着半人高盛着满满一桶温热绿豆汤的大木桶往各营房送去。 ??“今个将军夫人又派家里的奴仆送来了六千斤灵绿豆、五百斤灵蔗糖。” ??“三个大伏天过去，就是二十四只秋老虎。往年这些日子军营每天要热晕几十人去，今年三伏天都过去了，没有一人中暑，竟连新兵都好好的。” ??“从将军夫人跟将军定亲了，将士们就开始吃起了灵物，体质比强了许多倍，这到了伏天，又是灵绿豆、灵蔗糖的送，想中暑都难。” ??“听说前几日将军夫人给将军送了比灵绿豆汤还美味的吃食，将军的亲卫在门外站着竟是闻到了桂花香。” ??“你们还不晓得吧，今个将军夫人又送来了新吃食，叫灵什么皮。” ??“将军夫人对咱们将军体贴入微，比我家黄脸婆娘对我强百倍，我那婆娘从成亲到现在没来过军营，每次我回去，她张口就是要我军饷。我若是死在战场，她肯定一滴泪都不掉，马上改嫁。” ??“我婆娘对我一样不好，我家在北郊，我每月回家一次呆三天两晚，她埋怨我不陪她，连床都不让我上，还当着我的面骂我爹娘、两个妹妹，我训她两句，她立刻就威胁说和离再嫁。” ??“我婆娘比起你们婆娘都强，可是也远远比不得将军夫人对将军那般好。” ??“咱们将军对将军夫人也是极好，不然怎会为了夫人将三皇子打废了。” ??“将军跟将军夫人，就是英雄配美人，金童配玉女。” ??和泉远远听到一群伙头军士的对话，冷漠的俊脸露出一丝微笑。 ??福临门楼前第二日前来买灵酿皮、灵面皮各府的下人竟是排起了长队，比灵肉夹灵馍还火爆。 ??谢玲珑从福临门找了两个面食厨师去了护国寺传授制作面皮的方法。至此，寺院僧人餐桌上除去豆腐食品又多出了酿皮、面皮。