第251节
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??两个客人对她点了点头，就走进了店里。 ??一圈转下来，两位对店里的布置、卫生、菜品都很满意。 ??来到收银台，他们还有些不敢确信，涮火锅会这么便宜。 ??“姑娘，你可得说好了，我们进去，东西随便吃，你可不能再另外收费了啊！要不然，就是欺骗消费者，我们可是能举报你的！” ??“放心吧两位，咱们饭店只收门票，锅底调料，一缕东西都免费的！”沈莞对两个人保证。 ??但也注重强调：“咱们吃多少东西，拿多少，如果吃不完的，想要打包，就要另外交钱，按照市场价计算分量的，肉是肉的，菜是菜的。” ??两个男人回头，对沈莞“嘿嘿”一笑：“我们拿多少就能吃多少，放心，肯定不带给你剩下的。” ??一张门票八块钱，他们两个人还吃不回本吗？ ??两个男人信誓旦旦，心里盘算着，让沈莞赔钱，给她一个深刻的教训！ ??但是沈莞对他们的反应却很坦然，继续等待下一位顾客。 ??“您好，欢迎光临洪福火锅店，咱们是自助用餐，门票八块钱，食物全免费。” ??沈莞看着门外进来的一对年轻的男女，向他们介绍。 ??年轻的女人也提出，想要去店里看看东西。 ??沈莞同意后，将女人放进去了。 ??女人去转了一圈，很快就跑出来跟她确认：“你确定吗？东西全都免费？” ??“确定！” ??“那你指望啥挣钱，我们放开肚皮吃，不得赔死了！”女人大惊小怪的惊呼。 ??沈莞只是笑了笑：“咱们饭店做的就是实惠，用薄利走客流量，没事儿，你们只管进去吃就好，碰见饭量小的顾客，咱们自然也是有赚的。” ??女人听了沈莞的解释，想想也是，就买了两张门票，拉着男人一块儿进去了。 ??剩下站在门口排队的人，基本就是附近的居民了。 ??大多数都是一家三口人，买上两张门票，赠送一张，十六块钱全家人涮一顿火锅，甭管东西好坏，起码能吃个过瘾也挺好的。 ??第390章 食客满意度调查 ??洪福火锅店的位置虽然有些偏僻，但是新店开业宣传到了位，再加上自助餐这样新型的营业模式，起到了一定的造势功能。 ??让食客们买门票管饱了吃，随便吃，使劲儿吃，起码在心理上，给人一种能吃回本的感觉。 ??王艳梅都没敢想过，饭店开业的第一天，生意就会这么好！ ??这年头老百姓口袋里的票子可珍贵，自己动手丰衣足食的年代，哪里舍得把票子往伙食上掏呢？ ??可在他们店里，人们掏钱就跟掏手绢一样，进了店门，刷的一下买了门票。 ??甭管是一个人，两个人，或是三四个。 ??能参加活动的，多一两张嘴。 ??参加不上活动的，八块钱一张门票卷，也要进去感受一下‘可劲造’的快感！ ??房东潘大爷，也被这样的客流量给震惊了！ ??他常年住在这里，也经常去商圈溜达，啥时候见过饭店火成这般模样？ ??人少的坐在一楼，也有不少人拉单桌，人多的就直接去二楼包厢里，挑选完东西后，他们自己拿着托盘，把食物端去二楼，还不用服务员楼上楼下的跑腿。 ??他们只需要及时的补充菜类，跟肉类就行了。 ??不过这样的营业模式，也让他担心，饭店能撑住几天？ ??既然是花八块钱买了门票，东西随便吃？ ??为了吃回本，谁会不选择吃肉，光去挑菜？ ??除非那个人是傻子！ ??潘大爷看着肉食区，消耗了一盆又一盆，为沈莞捏了一把冷汗。 ??“潘大爷，您怎么不吃呢？你光看着别人做啥呢？是不是东西不合胃口？”王艳梅代替她去门口收门票了，沈莞抽时间招待一下食客。 ??虽然是自助餐，但是店里对客人的热情也要表达。 ??沈莞在花卉市场买了鲜花，给店里的每一位女顾客都送一朵，表达的是一份心意。 ??“闺女啊，我咋觉着，你这营业手法，不太行啊。你看看那肉，都下去多少了，还不得给你吃赔本？” ??沈莞对此只是勾唇笑了笑：“其实咱们店里，主销的就是牛羊肉卷，就这两样东西进货贵一点，可是大爷您想想，肉再香，吃多了总有腻的时候？除了个别食量大，胃口好的人，像女人、小孩儿，年轻人，他们都吃不赔我的。” ??“做生意本来就是一场冒险，不能怕这怕那的，只要有人流，生意就能做下去。” ??沈莞跟房东说了一会儿，就去忙别的去了。 ??潘大爷听着，好像也是那么回事儿。 ??因为他跟第一波客人是一起进来的，他们进来都先取了肉，扎堆凑在一块儿，把两盆肉都给消了下去。 ??这会儿二十多分钟过去了，那些吃肉的人，大抵是吃饱了。 ??没在往肉区溜达，多是去捡了素菜，要么就是水果、奔着汽水去了。 ??然后大爷再看看这满堂食客，女人孩子们大多钟爱水果，奶粉、面包一类糕点的零嘴，那东西吃得再多，也不值几个钱。 ??顿时，潘大爷觉得自己的担心多余了。 ??三百六十行，行行出状元。 ??有人之所以能赚到钱，就是因为他能想到别人想不到的点子。 ??此刻的沈莞，在他的心里，无疑就是一个美食界的状元，将来啊，必有大器！ ??…… ??沈莞给每一桌子的女士都发了一只鲜花，茉莉的香味儿足，一会儿就散播在空气里。 ??使得整个饭店里，不光只有食物杂乱的气息，还有淡淡的芳香，忽远忽近。 ??同时，沈莞也给食客们做了满意度调查，几乎达到了百分之九十九。 ??至于那百分之一，是有两位男士抱怨店里的东西太多，挑杂了眼，不知道先从哪一处下口。 ??沈莞笑着回应：“那我们多多改进，将东西更好的区分，方便大家拿取。” ??“咱们吃了这么多，应该能回本儿了吧？” ??“肯定能，你那那些雪花酥在糕点铺也得多少钱呢？还有你喝的汽水，肉、面，回本了。” ??“这家店可真实惠，以后咱们没地儿吃饭，就来这儿！” ??“行是行，就是路远。”男人用手绢擦嘴，小声抱怨着。 ??女人把脸一虎：“路远咋了，正好吃饱喝足，消化消化食儿！” ??大多数客人的对话大致都是这样，讨论一下东西的味道，最重要的还是实惠，有没有吃回本的问题。 ??而这个时候，人们最大的优点，就是珍惜粮食，有两桌人取得多了，都不用人提醒，无论如何撑着也吃完了，只因为浪费粮食，是可耻的行为。 ??距离饭店开门营业过去两个小时。 ??沈莞接待了第一批客人都吃饱了，大多摸着圆鼓鼓的肚子，打着饱嗝从店里走出来。 ??王艳梅笑面相迎，询问他们：“吃好了？” ??也她得到的答复大多都是：吃饱了、撑死我了、你们家可真实惠、下次还来！ ??新来的客人也会拦住离开的客人打听：“这家店真是八块钱随便吃？东西好不好？” ??然后得到的回答也都是：八块钱，进去使劲儿吃吧！能不能回本，就看你能吃多些！ ??好家伙，第二波食客一听有这种好事儿，都不用进去看，就积极的买票了。 ??后面的人还生怕里头人太多，抢不上桌，急得直往前挤。 ??王艳梅都耐心又和气的说道：“咱们店里三层呢，位置够坐，大家慢慢来，不用急。” ??三楼。 ??这里既有图书角，也有玩具区域，楼下的食客通过标记指引，就可以直接上来。 ??今天带孩子过来吃饭的人还真不少，小孩子吃完了饭就会闹腾，不然大人安静吃饭。 ??店里准备了一个这么有趣的地方，安顿了小孩子，让她们既有玩具也有玩伴，简直就是解放了那些辛苦带孩子的母亲。 ??“我都已经一年多没有好好吃顿饭了，今天终于能消停坐下来，好好吃到饱。”一位孩子的妈妈，一边上楼，一边称赞起店里对她们这类带孩子群体的照顾。 ??似乎找到了家庭里没有的温暖。 ??另一个带孩子的母亲也说：“我们也是，不说带孩子出来吃饭，在家里都不让消停，今天总算好好吃一顿饭，还可劲儿管饱了吃，以后谁还想在家做饭了！” ??第391章 广告打起来 ??广告，既广而告之。 ??沈莞让村里的半大孩子们出去发放宣传页，只是一种广告手段。 ??过了中午，饭店里的食客们才逐渐散去，王艳梅看着账单上记录的食客数量，已经足够让她笑得合不拢嘴。 ??正巧，那群发放宣传页的孩子们满头大汗的跑回来了，热闹哄哄的进了饭店。 ??王艳梅安排他们去了二楼，让服务员给这群有功之臣拿了可口的食物，起一个清汤锅底，围绕一个大圆桌，吃得喷喷香。 ??楼下，沈莞在大堂等来了印刷厂工人给送来的广告横幅，还有超大页面的宣传布。 ??她之前已经在商场的大门口租了宣传栏，只要将这块布挂上去，就是天然的广告了。 ??沈莞趁着这会儿店里没人，跟朱翠花跑去了商场。 ??彩印的宣传布可是花了大价钱的，往宣传栏上一挂，立刻就吸引了很多人过来围观。 ??沈莞趁机给人们做了讲解，让客人们都知道，附近开了一家8元就可以管够吃的自助火锅！ ??那之后她跟朱翠花回到饭店，下午四点，陆续又有食客们从商场那边过来。 ??因为来的人多，连带着人力三轮车的生意都好了。