第十六章就叫凉面吧
??和琪儿比较熟悉的大厨道：“新来的来给小王爷端饭的吗？也是，琪儿这么可爱的女孩子一次可拿不了多少！” ??其他人都哈哈大笑起来。 ??“你们瞎说什么呢，这是咱们王府的小王爷！” ??“啊！” ??“啊什么啊，还不过来见礼！” ??那个刚刚调侃李叶的大厨带头，厨房一众人都吓的跪下了。 ??“小王爷赎罪，小人不知道是您来了，小人该死！” ??说着就要给李叶磕头，李叶你忙制止了，到：“你们快起来吧，锅里的菜都要烧糊了，都各忙各的去吧，这里没你们什么事儿。” ??李叶摆了摆手，并没有追究的意思。 ??“这里谁是主事儿的？” ??“我，是小人我！” ??刚刚调侃李叶吓的跪下的那个厨师来到李叶身边说道。 ??“我要开发一道新菜品，你就跟到我身边帮忙！” ??那主厨虽然疑惑，但还是老老实实的跟在李叶的身后。 ??李叶要制作的就是夏天的街头小吃凉面！ ??夏天容易出汗，食不下咽，在后世凉面无疑就是最好的选择。 ??凉面不仅能驱赶炎热，还酸爽开胃，特别是对食欲不振的人来说是最佳的选择。 ??凉面的做法也比较简单，需要的材料也不多，所以相应的价格也不会太贵，对于何老头那种小本生意来说，是最合适不过了。 ??首先是准备原材料，由于这个朝代还没有出现辣椒，所以李叶选择的凉面的做法就得以鲜香为主。 ??首先就是准备材料，李叶对王府厨房不熟，但也只要李叶开口，自然有人为李叶准备。 ??在选择材料上，李叶考虑到何老头家主要是面食为主，所以就摒除了以大米作为主要材料的做法，而是选择用面粉制面为主要原料的做法，对何老头来说就相对省去了很多麻烦。 ??要不然何老头还得去学习怎么磨浆，怎么制皮，估计等到何老头学好，这个夏天就过去了。 ??开始制作，首先原材料需要：面粉、青瓜、大蒜、酱油、醋、盐、芝麻酱等。 ??李叶制作的是简版的，适合大众的凉面，所以材料都是比较普片低廉的，当然对王府来说这些就有点太简单了，等会给王妃他们的还会加上鸡丝，火腿什么的。 ??接下来就是制作，制作的第一步就是制面，制面的第一步就是和面，王府的厨师技术既然不用说，和面对他们来说就是小菜一碟，他们肯定能满足李叶的要求。 ??很快劲道的面条就制作好了。 ??青瓜也就是黄瓜，切细条备用，大蒜拍成蒜泥，加以熟油提香…… ??王府的大厨果然不是吹的，那刀工，没有几十年的功夫练不出来，在李叶的指挥下，王府厨师的操作下，所有的材料很快都准备好了。 ??烧一锅开水，然后下入面条煮熟，将煮熟的面条放入凉开水中浸凉，条件好的可在冰块中操作，当然这个时代暂时还没奢侈到这步。 ??拿过几个大碗，在碗中放入蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱等调成料汁。 ??将浸凉的面条拌上调料汁，放上黄瓜丝和葱花。 ??其实也没用多大版的功夫，简单版的凉面就制作完成了。 ??接下来就是试吃的环节！ ??作为第一批试吃凉面的人，李叶、琪儿加上王府的主厨三人，之所以要王府的主厨试吃，毕竟人家是专业的，在面条的口感，味道的咸淡上别人最有发言权。 ??第一个动筷子的自然是李叶，毕竟地位摆在那里。 ??李叶熟练的拌好，香气随之铺面而来，李叶也不自觉的咽了咽口水，没想到在异世还能吃到前世家乡的食物，李叶也颇有几分意动。 ??夹起一大筷子，嘴巴张的老大，吃面条特有的“呼噜噜”的声音在王府的厨房想起。 ??即便是吃过和见识过很多山珍海味的王府厨师，这一刻也都不自觉的同时咽了口水。 ??琪儿就更不用说了，眼睛一眨不眨的盯着李叶，见李叶吃完，连忙问道：“怎么样，小王爷，好吃吗？” ??李叶没有搭理琪儿，自顾的又夹起了一大筷子，又是一阵“呼噜噜”的欢快的声音，众人都快疯了，实在是想吃啊，要不是看在对面是小王爷的份上，估计早就上去抢了。 ??“哇啊，还是熟悉的味道啊！” ??李叶不禁在心里发出这样的感慨，前世的李叶每到夏天，每天都会吃凉面，可以说凉面是李叶夏天的必备食物。 ??李叶正准备吃第三口，怎么感觉气氛有点不对，太安静了！ ??李叶抬头一看，见所有人的目光都盯着自己，被这么多人盯着看，就算李叶脸皮再厚，也感觉到了几分不好意思。 ??“你们也尝尝，看看还有什么地方需要改进的！” ??李叶的话刚落，立马就传来了“呼噜噜”的声音，显然就在等着李叶发话呢。 ??“哇，小王爷，这面太好吃了！” ??作为一个丫鬟，显然还不太懂得用太多的高级词汇表达高级的味道，但从小丫头急不可耐朝嘴里扒拉的动作就可以看出来，这凉面应该对她的胃口。 ??李叶把头转向王府的大厨，作为专业的人士，他应该是最有发言权的。 ??见李叶看向自己，王府的主厨忍住了想要继续吃的冲动，道：“小王爷这面确实好吃，特别适合现在这个季节吃，不仅酸爽可口，还特别的开胃，实在是美味啊，没想到小王爷您还是行家！” ??说完对李叶竖起了一个大拇指。 ??“我不用你夸，你就说说还有哪些需要改进的吧！” ??王府的主厨撇了一眼李叶，见李叶一脸认真的看着他，也不敢藏拙，道：“回小王爷，下人觉得这面还可以稍微煮的稍硬一些，吃起来的口感应该会更劲道一些，味道我觉得还可以稍微淡一些，毕竟夏天就热，应该吃的要清淡一点。” ??主厨说的都说到了点子上，刚刚李叶仔细品尝后，也觉得有这么两个小问题。 ??既然有改进的地方，那就得改进，于是又立马的进行了第二波的试验！ ??经过改进后的凉面，不管是在口感还是在味道上都上升了很多，想来叶王妃和夏诗云他们应该会喜欢，李叶就叫人给他们送去！